Концепт дизайна упаковки хлебопекарных смесей

Наш сайт

Сроки разработки — 21 день.

За подробностями обращайтесь в личку или на emial [email protected]. Выбираем работы на конкурсной основе с последующей совместной доработкой.

Описание категории.

Хлебопекарные БИО-смеси для выпечки хлеба дома в духовом шкафу или хлебопечке.

Подкатегории смесей:

а) формовые для выпечки в форме в духовом шкафу или хлебопечке, 4 шт:

пшеничная, ржаная, из полбы, из спельты;

        б) подовые для выпечки на противне в духовом шкафу, 4 шт:

пшеничная, ржаная, из полбы, из спельты.

Состав и вес смеси.

              БИО-мука, закваска (БИО-мука, БИО-отруби, вода). Закваска в полиэтиленовом пакете вложена в пакет

              со смесью. Вес муки – 500 г, вес закваски – 25 г.

 

Упаковка смесей.

              Смеси поставляются в 2-х видах потребительской упаковки.

Бумажный пакет весом 525 г.

Подарочная коробка из картона (только формовые), внутри коробки:

- форма для выпечки;

- бумажный пакет со смесью.

 

Преимущества смесей.

Сертифицирована по экологическим стандартам RU-BIO-001.

Не содержит хлебопекарных дрожжей (в смеси используется только закваска).

Целиком изготовлена на каменных жерновах.

Изготовлена на низких оборотах: не нагревалась в процессе производства выше 40⁰С.

В составе смеси только: БИО-мука и БИО-отруби.

Для выпечки формового хлеба нужна только духовка, кастрюля и форма для выпекания.

Для выпечки подового хлеба нужна только духовка и кастрюля.

 

Целевая аудитория.

Я – мужчина или женщина, мне от 25 до 60 лет, я забочусь о своём здоровье и о том, что я ем. Я считаю, что в магазинах нет хорошего хлеба. Ещё я слышала о вреде хлебопекарных дрожжей. Я хочу печь сам(а), но все смеси, которые я видел(а) в магазине, содержат в своём составе хлебопекарные дрожжи. А ещё я слышал(а), что муку для этих смесей отбеливают. А хлеб на закваске, я слышал(а), печь долго и сложно и ещё нужно хранить закваску в холодильнике, и я слышал(а), что её нужно еженедельно обновлять. Мне это не удобно, т.к. у меня на это нет времени и я часто путешествую и бываю в командировках. Было бы здорово, если бы появилась хлебопекарная смесь полностью на закваске из нерафинированной муки, из которой можно было бы легко и просто испечь дома вкусный и полезный хлеб.

 

 

Рецепт формового хлеба для выпечки в духовом шкафу (для нанесения на тыльную этикетку).

Для выпечки хлеба понадобится:

Посуда:

- миска или кастрюля с крышкой для замеса вместимостью 3 л

  (вместо крышки можно использовать полиэтиленовую плёнку);

                            - форма для выпечки хлеба с антипригарным покрытием.

              Ингредиенты:

                            - мука ржаная обдирная 500 г (прилагается в бумажном пакете);

                            - закваска 25 г (прилагается в пластиковом пакете);

                            - оливковое или сливочное масло для смазывания формы;

                            - соль (по вкусу);

                            - вода питьевая 400 мл комнатной температуры.

              Оборудование:

                            - духовка.

Рецепт:

В ёмкость для замеса высыпать всю закваску (25 г) и добавить 150 мл воды, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час для набухания.

Через 1 час в ёмкость для замеса добавить две столовые ложки с горкой (около 30 г) муки, тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 24 часа.

Через 24 часа добавить 250 мл воды и соль по вкусу (7-10 г), тщательно растворить соль в жидкости. Затем добавить оставшуюся муку, замесить тесто и выложить его в форму, предварительно смазанную маслом, накрыть форму крышкой и оставить тесто до появления признаков готовности (в среднем - на 4-6 часов). Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 1,5 - 2 раза и на поверхности должны появиться 1 - 3 дырочки (результат брожения теста).

После появления указанных признаков готовности поставить форму в предварительно разогретую до 250⁰C духовку. Режим выпечки: сначала 250⁰C – 15-20 мин, затем 180⁰C – 35–45 мин.

Вынуть хлеб из духовки. Аккуратно вынуть хлеб из формы (при необходимости - подрезать края хлеба ножиком), завернуть в х/б или льняное полотенце и оставить для охлаждения и подсыхания примерно на 6 часов. После того, как хлеб полностью остынет, он готов для употребления в пищу.

 

Рекомендуем начинать процесс приготовления хлеба утром для того, чтобы выпечь его в обед на следующий день. Ржаной хлеб может казаться сыроватым, влажным, сочным – это нормальная консистенция для 100% ржаного хлеба.

Задачи дизайнеру.

              Изготовить 4 макета:

Бумажный пакет универсальный – 1 шт для 8-ми видов смесей.

Универсальная лицевая этикетка для бумажного пакета / подарочной коробки – 8 шт.

Универсальная тыльная этикетка для бумажного пакета / подарочной коробки – 8 шт.

Подарочная коробка универсальная – 1 шт для 8-ми видов смесей.

 

Во всех макетах должна быть обеспечена преемственность с текущим дизайном «Чёрный хлеб®» (пакеты с окном).

 

1.Бумажный пакет без окна.

Размер: ширина 100, глубина 70, высота 260 мм.

Делаем дизайн только лицевой части с учётом подворота пакета под люверс, рабочая поверхность для нанесения маркировки составляет 100 х 210 мм. Оставляем место для нанесения лицевой этикетки.

Необходимая информация на пакете:

       - лого «Чёрный хлеб»;

       - лого «Ё-маззай»;

       - лого «Чистые Росы »;

       - масса нетто: 525 г.

Что мы хотим донести до Потребителя:

       а) то, что это хлеб на закваске и он не содержит хлебопекарных дрожжей;

       б) то, что закваска внутри пакета;

       в) то, что для выпечки достаточно иметь духовку;

       г) то, что он полностью изготовлен на каменных жерновах;

       д) то, что он не нагревался свыше 40⁰С и сохранил все ферменты;

       е) то, что в составе только БИО-мука и БИО-отруби.

      

2.Лицевая этикетка.

Размер: 79 х 40 мм (ширина – высота).

Придуманные названия.

       Формовые:

- био-хлеб на закваске ржаной формовой;

- био-хлеб на закваске пшеничный формовой;

- био-хлеб на закваске из полбы формовой;

- био-хлеб на закваске из спельты формовой.

                            Подовые:

                                          - био-хлеб на закваске ржаной подовый;

                                          - био-хлеб на закваске пшеничный подовый;

                                          - био-хлеб на закваске из полбы подовый;

                                          - био-хлеб на закваске из спельты подовый.

                            Преемственность:

а) используем фирменный шрифт;

б) делаем 2 дизайна: подовая и формовая этикетка;

г) используем текущие цвета на злаки.

 

3.Тыльная этикетка.

Предполагаемый размер: 80 х 140 мм (ширина – высота).

Технические названия.

       Формовые:

                     - смесь хлебопекарная ржаная для выпечки в форме;

                     - смесь хлебопекарная пшеничная для выпечки в форме;

                     - смесь хлебопекарная из полбы для выпечки в форме;

                     - смесь хлебопекарная из спельты для выпечки в форме.

       Подовые:

                     - смесь хлебопекарная ржаная для выпечки на противне;

                     - смесь хлебопекарная пшеничная для выпечки на противне;

                     - смесь хлебопекарная из полбы для выпечки на противне;

                     - смесь хлебопекарная из спельты для выпечки на противне.

                            Преемственность:

а) используем фирменный шрифт;

б) делаем 2 дизайна: подовая и формовая этикетка;

в) используем элемент дизайна – «колосок».

                            Техническая информация:

Ч/Б этикетка.

Штрих-код (с листиками).

Условия хранения.

Масса продукта: 525 г.

Состав продукта.

Пищевая и энергетическая ценность.

Изготовитель.

Телефон / сайт / почта / Вк ФБ Иг и пр (??).

Лого «Чёрный хлеб®».

Лого «Ё-маззай®».

Лого «Чистые Росы BIO» RU-BIO-001.

Рецепт для выпечки в духовом шкафу.

(Для формовых) – информацию о том, что рецепт для выпечки в хлебопечке можно посмотреть на (с указанием ресурса).

QR-код – ссылка на видео рецепт.

 

4.Подарочная коробка.

Предполагаемый размер (внутренний): 260 х 135 х 110 мм.

Конструкция: коробка с замком. Замок, предположительно, на тыльной части.

У коробки должен быть низ и верх, чтобы её можно было поставить на полку вертикально.

Рабочая сторона для дизайна: 135 х 260 мм (ширина – высота).

На лицо коробки наносим лицевую этикетку с названием хлеба.

На тыльную сторону коробки наносим тыльную этикетку с названием хлеба.

Боковые стороны коробки 110 х 260 мм можно использовать для дизайна.

Что мы хотим донести до Потребителя:

       а) то, что это хлеб на закваске и он не содержит хлебопекарных дрожжей;

       б) то, что форма для выпечки и закваска внутри;

       в) то, что для выпечки достаточно иметь духовку;

       г) то, что он полностью изготовлен на каменных жерновах;

       д) то, что он не нагревался свыше 40⁰С и сохранил все ферменты;

       е) то, что в составе только БИО-мука и БИО-отруби.

Необходимая информация на лицевой части короба:

       - лого «Чёрный хлеб»;

       - лого «Ё-маззай»;

       - лого «Чистые Росы »;

       - масса нетто: 525 г.